Kawa Juan Valdez Premium Selection Colina 500g - kolumbijska arabika peaberry - caracolito

Kawa Juan Valdez Premium Selection Colina 500g

to mieszanka arabik z wyjątkowych ziaren - tzw. peaberry, nazywanych w Ameryce Łacińskiej caracolito ('ślimak'). Ziarna tego rodzaju mają charakterystyczny kształt - są okrągłe i często małe, niepodobne do typowej arabiki. Powstają w wyniku wadliwego zapylenia owoców kawowca, wskutek czego wewnątrz jagody zamiast dwóch płaskich, przylegających do siebie ziaren, formuje się tylko jedno.

Z reguły tego typu "wadliwe" ziarna stanowią nie więcej niż 5% surowca arabiki. Ponieważ są rzadkie, rynek kawowy je ceni (choć był czas, kiedy peaberry były odrzucane w procesie sortowania, bo nie chcieli ich zaakceptować kupcy, uznając że jako ziarna mniejsze i gorsze są niewiele warte).

Ziarna peaberry oddziela się od innych ręcznie, a czasochłonne sortowanie podnosi koszt surowca. Ponadto palenie peaberry - ze względu na kształt i wielkość ziarna - wymaga ostrożności. Stosuje się nieco niższe temperatury, a proces palenia najczęściej skraca. Również dzięki temu kawa ta ma swój specyficzny, unikatowy smak.

Charakterystyka arabiki caracolito Colina

• smak prażonych orzechów

• kawa łagodna, słodka, z delikatną nutką goryczki

• intensywny aromat z nutami owocowymi

• jedwabista konsystencja

• niski poziom kwasowości

• niewielka zawartość kofeiny

Pozyskiwanie ziarna peaberry na potrzeby mieszanki Colina

Przeciętny zbiór kolumbijskiej arabiki pozwala uzyskać od 3 do 5% ziaren caracolito. Ziarna przeznaczone na potrzeby mieszanki Colina, pochodzące z różnych regionów Kolumbii, są selekcjonowane szczególnie starannie, również pod względem wielkości. Równie staranny proces palenia prowadzi zawsze do doskonałych rezultatów. Dzięki doświadczeniu palarni i wysokiej jakości kolumbijskich peaberries, mieszanka Colina ma zawsze podobny profil smakowy i najwyższą jakość.

O marce Juan Valdez

Juan Valdez to dynamicznie rozwijająca się marka, z roku na rok zyskująca nowych wielbicieli, numer 1 wśród marek kolumbijskiej kawy. Od 2002 r. współpracuje ściśle z Kolumbijską Federacją Plantatorów Kawy.

Marka Juan Valdez reprezentuje dzisiaj ponad 500 tysięcy rodzin, żyjących w Kolumbii dzięki uprawie kawy, i ma przed sobą jasno wytyczoną misję: rozkochać świat w kolumbijskiej arabice i dzięki temu przyczynić się do poprawy warunków życia plantatorów.

W ciągu ostatniej dekady Juan Valdez pozyskał partnerów w 22 krajach i obecnie jest dostępny w setkach ekskluzywnych sklepów i kawiarni, gdzie jego kawy uznawane są za produkty wyjątkowo wysokiej jakości - o niepowtarzalnym charakterze.

Przeznaczenie kawy Juan Valdez Colina

Najlepsza do maszynek przelewowych i kafetier. Znakomita jako specialty coffee - do wszelkiego typu filtrów, syfonów i innych alternatywnych sposobów zaparzania kawy. Wspaniale nadaje się także do automatycznych ekspresów ciśnieniowych. Nie razi niepożądanymi kwaśnymi nutami.