Juan Valdez Selection Premium Colina 454g - arabika peaberry (caracolito) - 10.2023

Kawa Juan Valdez Selection Premium Colina 454g (1 funt)

to mieszanka arabik z wyjątkowych ziaren - tzw. peaberry, nazywanych w Ameryce Łacińskiej caracolito ('ślimak'). Ziarna tego rodzaju mają charakterystyczny kształt - są okrągłe i często małe, niepodobne do typowej arabiki. Powstają w wyniku wadliwego zapylenia owoców kawowca, wskutek czego wewnątrz jagody zamiast dwóch płaskich, przylegających do siebie ziaren, formuje się tylko jedno.

Z reguły tego typu "wadliwe" ziarna stanowią nie więcej niż 5% surowca arabiki. Ponieważ są rzadkie, rynek kawowy je ceni (choć był czas, kiedy peaberry były odrzucane w procesie sortowania, bo nie chcieli ich zaakceptować kupcy, uznając że jako ziarna mniejsze i gorsze są niewiele warte).

Ziarna peaberry oddziela się od innych ręcznie, a czasochłonne sortowanie podnosi koszt surowca. Ponadto palenie peaberry - ze względu na kształt i wielkość ziarna - wymaga ostrożności. Stosuje się nieco niższe temperatury, a proces palenia najczęściej skraca. Również dzięki temu kawa ta ma swój specyficzny, unikatowy smak.

Charakterystyka arabiki caracolito Colina

• smak prażonych orzechów

• kawa łagodna, słodka, z delikatną nutką goryczki

• intensywny aromat z nutami owocowymi

• jedwabista konsystencja

• niski poziom kwasowości

• niewielka zawartość kofeiny

Pozyskiwanie ziarna peaberry / caracolito na potrzeby mieszanki Colina

Przeciętny zbiór kolumbijskiej arabiki pozwala uzyskać od 3 do 5% ziaren caracolito. Ziarna przeznaczone na potrzeby mieszanki Colina, pochodzące z różnych regionów Kolumbii, są selekcjonowane szczególnie starannie, również pod względem wielkości. Równie staranny proces palenia prowadzi zawsze do doskonałych rezultatów. Dzięki doświadczeniu palarni i wysokiej jakości kolumbijskich peaberries, mieszanka Colina ma zawsze podobny profil smakowy i najwyższą jakość.

O marce Juan Valdez

Juan Valdez to dynamicznie rozwijająca się marka, z roku na rok zyskująca nowych wielbicieli, numer 1 wśród marek kolumbijskiej kawy. Od 2002 r. współpracuje ściśle z Kolumbijską Federacją Plantatorów Kawy.

Marka Juan Valdez reprezentuje dzisiaj ponad 500 tysięcy rodzin, żyjących w Kolumbii dzięki uprawie kawy, i ma przed sobą jasno wytyczoną misję: rozkochać świat w kolumbijskiej arabice i dzięki temu przyczynić się do poprawy warunków życia plantatorów.

W ciągu ostatniej dekady Juan Valdez pozyskał partnerów w 22 krajach i obecnie jest dostępny w setkach ekskluzywnych sklepów i kawiarni, gdzie jego kawy uznawane są za produkty wyjątkowo wysokiej jakości - o niepowtarzalnym charakterze.

Przeznaczenie kawy Juan Valdez Colina

Najlepsza do maszynek przelewowych i kafetier. Znakomita jako specialty coffee - do wszelkiego typu filtrów, syfonów i innych alternatywnych sposobów zaparzania kawy. Wspaniale nadaje się także do automatycznych ekspresów ciśnieniowych. Nie razi niepożądanymi kwaśnymi nutami.

UWAGI DOTYCZĄCE OKRESU WAŻNOŚCI KAW JUAN VALDEZ

Kawy trafiają do Polski po kilku miesiącach od daty palenia ze względu na nieśpieszny cykl produkcyjno-dystrybucyjny kolumbijskiej palarni i długą morską drogę. Jednak producent gwarantuje, że ich jakość jest bardzo wysoka do samego końca okresu ważności. To właśnie skrócony, 18-miesięczny całkowity okres ważności ma na celu zagwarantowanie, że do ostatecznego konsumenta zawsze trafiają kawy o pełnej wartości.

Te wyjątkowe produkty nawet w ostatnim dniu ważności przewyższają swoją jakością ogromną większość produktów konkurencji. Niemal cała produkcja palarni trafia na rynek USA i innych najbogatszych krajów świata.